SAFRON @ ZAFARAN

Stigma yang warna merah yang paling berharga

Ramai orang tertanya, apakah itu zafaran / Safron?

Seingat saya datuk saya pernah menggunakan safron untuk mengubati orang yang sakit akibat hasutan Jin /Syaitan, atau orang mula-mula nak jadi gila atau bodoh. Beliau menggunakan air safron ini untuk menulis ayat-ayat AlQuran di atas pinggan tembikar putih, dan dibaca ayat-ayat Al Quran. Kemudian dituang dengan air bacaan Yassin @ Air zam-zam dan diberi minum kepada orang yang sakit. 

Safron @ Zafaran atau koma-koma merupakan sejenis rempah (Crocus sativus). Safron merupakan antara rempah yang termahal di dunia. 

Macam pokok bawang

Safron berasal dari perkataan Arab bermaksud kuning, sejenis tumbuhan herba daripada kumpulan eloridaccesi adalah antara khazanah alam termahal di dunia. Herba yang digelar 'Emas Padang Pasir' ( Gold of the Desert ) juga dikenali sebagai 'Spice King', 'Spice Queen', 'Vegatable Gold', dan 'Flower of Love'. Ianya memang terkenal dengan khasiat serta kuasa pengubatnya sejak dari dulu lagi. Justeru itu disamping warnanya yang cukup menarik serta baunya yang harum maka ianya digunakan secara meluas dalam pemakanan, kecantikan dan perubatan.

Safron berwarna kuning keemasan dan diambil dari sekuntum bunga yang berwarna ungu. Pokoknya berasal dari Timur Tengah, Greece, Turki, Iran dan Kashmir. Biasanya safron boleh didapati di pasar-pasar di Morocco, Iran dan semasa saya di Mesir banyak terdapat jualan safron di sana.

Stigma Safron bernilai ribuan ringgit sekilo

Sehektar tanah hanya mampu menghasilkan lima hingga tujuh kilogram safron kering.  Oleh sebab itu, safron sangat tinggi nilainya. Safron ini juga telah digunakan pada zaman Rasulullah lagi bagi menguatkan daya ingatan. Iran merupakan pengeluar terbesar dan paling berkualiti. Stigmanya yang berwarna merah adalah paling berharga. Lebih 200,000 ulas stigma diperlukan untuk menghasilkan 1kg dan harganya mencecah berpuluh ribu bagi sekilo. Ia digunakan dengan meluas dalam bidang perubatan, masakan, perusahaan minyak wangi, alat solek, bahan pewarna dan dakwat. Safron kaya dengan karbohidrat, minerals, mucilage serta vitamin B1 dan B2 (riboflavin dan tiamin), disamping banyak lagi bahan lain yang berkhasiat farmaseutikal. Struktur asas saintifik safron, crocin menghasilkan warna, picrocrocin menghasilkan citarasa dan safranal menghasilkan aroma.

CARA PENYEDIAANNYA:-

• MASUKKAN SEDIKIT/SECUBIT KEDALAM AIR YANG TELAH DIMASAK DALAM JAG DAN BOLEH DIMINUM OLEH SEISI KELUARGA. JADIKAN AMALAN HARIAN.
• MASUKKAN KEDALAM NASI YANG SEDANG DITANAK UNTUK MENDAPAT WARNA DAN AROMANYA.
• BOLEH DIGUNAKAN SEBAGAI PEWARNA ASLI UNTUK KUIH-MUEH, KEK, ICECREAM DLL.
• BOLEH DIGUNA UNTUK APA SAHAJA YANG BERSESUAIAN.

KHASIAT2 ZAFRAN ADALAH SEPERTI BERIKUT :

• Untuk orang yang mengalami strok atau lumpuh. (sakit baru atau lama)
• Untuk orang yang tiada selera makan. (sakit baru atau lama)

• 

  Wanita Iran menuai bunga safron.

  Untuk orang menghidap lelah (asma) yang sentiasa bergantung pada penyedut gas. (sakit baru atau lama.
• Untuk orang yang mengalami masalah penghadaman.
• Untuk orang yang kebas-kebas hujung jari dan tapak kaki dan lenguh-lenguh sendi.
• Amat baik untuk orang menghidap penyakit gout. (sakit baru atau lama)

• 
  

  
  

  Untuk orang yang susah bangun pagi, malas bangun dan badan rasa berat sewaktu bangun dari tidur.

• Amat baik untuk wanita selepas bersalin, mengembalikan tenaga dan keremajaan dalaman.
• Untuk orang yang sering sakit kepala atau migrain. (sakit baru atau lama)
• Untuk orang yang menghidap sakit-sakit sendi atau rheumatism. (sakit baru atau lama)
• Untuk orang yang menghidap diabetis. (peringkat awal atau peringkat kritikal)
• Untuk orang lelaki yang mengalami penyakit mati pucuk. (sakit baru atau lama)
• Untuk orang yang alah kepada makanan laut. (seafood)

• Bersin dan selsema setiap kali bangun tidur dan banyak lagi penyakit lain akan dibongkar selepas pengambilan  zafaran ini.
• Mampu merawat jerawat dan penyakit kulit.
• Mengandungan antioksida yang tinggi.
• Melembutkan kulit dan mencegah jeragat.
• Membantu perkembangan otak bayi dalam kandungan (dengan meletakkan 2 atau 3 urat filamen safron ke dalam susu-kepercayaan rakyat India.)
• Merangsang pertumbuhan sel-sel otak manusia.
• Menurunkan tekanan darah.
• Merawat bengkak hati atau hepatitis A dan B.
• Menambah tenaga dan meningkatkan daya imunisasi badan.
• Mengatasi masalah kitaran haid yang tidak teratur.